Carpaccio Tonno allo zenzero, lime e mela verde croccante con crema al formaggio e cipolla rossa Tuna carpaccio with ginger, lime and crispy green apple with cream cheese and red onion

Carpaccio di spada con riduzione al melograno, caprino alla rucola e frolla salata ai semini vari Swordfish carpaccio with pomegranate reduction, goat cheese with rocket and savory shortcrust pastry w

Tartare di salmone a secco all’arancia e germogli alfalfa Dry salmon tartare with orange and alfalfa sprouts

Cubi di ricciola alla paprika con crema di carote, melone caramellato e chips di camote Cubes of amberjack with paprika with carrot cream, caramelized melon and camote chips

Tonno alla catalana (cotto a bassa temperatura) con cipolle caramellate, pomodorini e sedano Catalan tuna (cooked at low temperature) with caramelized onions, cherry tomatoes and celery

Filetto di *scorfano al pepe rosa *Redfish fillet with pink pepper

Mini calamaretti in tempura o al guazzetto Mini squid in tempura or stew

Cozze alla marinara Mussels soup

*Capesante con crema di parmigiano e asparagi di mare *Scallops with parmesan cream and sea asparagus

Misto caldi Sandalia (secondo disponibilità)

Misto crudo Sandalia 1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero, 1 gobbetto e un tartufo o fasolare (5 pz.)

Ceviche Spada, cozze, vongole, *gamberi, platano (ricetta ecuadoriana) - SOLO SU PRENOTAZIONE Ceviche Swordfish, mussels, clams, *prawns, plantains (Ecuadorian recipe) - BY RESERVATION ONLY

Carpaccio di: ombrina, ricciola, spigola o orata (secondo disponibilità) Carpaccio of: croaker, amberjack, sea bass or sea bream (according to availability)

Assaggi di tre tartare: gamberi Sicilia, Tonno e ombrina o ricciola o cobia etc (secondo disponibilità) Tastings of three tartare: Sicilian prawns, tuna and croaker or amberjack or cobia etc (accordin

Tartare di gamberi rossi Sicilia Mazzara del Vallo Red prawn tartare Sicily Mazara del Vallo

Tartare di tonno o di ombrina o di ricciola o di spigola o orata (secondo disponibilità) Tuna or croaker or amberjack or sea bass or sea bream tartare (according to availability)

Paccheri Tonno asparagi e Pomodorino Paccheri, tuna, asparagus and tomato

Fregula ai frutti di mare Fregula with seafood

Linguine all’astice Lobster linguine

Spaghetti ai *ricci con asparagi di mare o di terra o carciofi (secondo disponibilità) Spaghetti with * urchins with sea or land asparagus or artichokes (according to availability)

Culurgiones fatti in casa, di patate, menta e *crostacei con maionese di pomodoro e bottarga Homemade culurgiones, of potatoes, mint and *shellfish with tomato mayonnaise and bottarga

Calamarata ai fiori di zucca, ricciola, zafferano, bottarga Calamarata with courgette flowers, amberjack, saffron, bottarga

Ombrina timo e limone Thyme and lemon croaker

Ombrina pomodorini confit olive e capperi Ombrina cherry tomatoes confit olives and capers

Pesce al sale* *Il prezzo è da intendersi all'etto

Rombo in crosta di patate e zucchine Turbot in a potato and courgette crust

Astice alla catalana* *Il prezzo è da intendersi all'etto Catalan lobster* *The price is per hectogram

Grigliata mista 1 filetto di pesce, 1 *gamberone, 1 *scampo e 1 *calamaro Mixed grill 1 fish fillet, 1 *prawn, 1, *prawn and 1 *squid

Zuppa di pesce pescato del giorno, cozze, vongole, 1 *gamberone, 1 *scampo e 1 *calamaro Fish soup of the day's catch, mussels, clams, 1 *prawn, 1 *prawn and 1 *squid

Patate a sfoglia Puff potatoes

Insalata mista Mixed salad

Asparagi al vapore Steamed asparagus

Cicoria ripassata Sautéed chicory

Grigliata mista di verdure Mixed grilled vegetables

Insalata mista verde e pomodorini o solo verde Mixed green salad and cherry tomatoes or just green

Seada

Tortino al cioccolato Chocolate cake

Tiramisù Sandalia

Cheesecake vari gusti Various flavors of cheesecake

Semifreddi vari gusti Various flavors of semifreddos

Sorbetti vari gusti o sgroppino Sorbets of various flavors or sgroppino

Trionfo di frutta di stagione ed esotica (preparazione per min. 2 pers.) Triumph of seasonal and exotic fruit (preparation for at least 2 people)

Assoluto al cioccolato Chocolate absolute