LENTISCHIO X 2
Prosecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini
Welcome prosecco accompanied by carasau bread and cherry tomatoes
ANTIPASTI
APPETIZERS
Crudo misto. (1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero rosso, 1 gobbetto, 1 tartufo/fasolare. secondo
disponibilità)
Mixed raw. (1 oyster, 1 scampi, 1 red prawn, 1 gobbetto, 1 truffle/cockles. subject to availability)
Tris di tartare: salmone marinato all’arancia, gamberi rossi con pistacchio e melograno, tonno
su stracciatella di bufala e tartufo nero
Trio of tartare: salmon marinated in orange, red prawns with pistachio and pomegranate, tuna on
buffalo stracciatella and black truffle
Carpaccio di tonno, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa
Tuna carpaccio, crispy apples and red onion cream cheese
Cubi di ricciola marinati, crema di carote, camote e melone caramellato
Marinated amberjack cubes, carrot cream, camote and caramelized melon
Carpaccio di spada, caprino e rucola, riduzione di melograno
Carpaccio of swordfish, goat cheese and rocket, pomegranate reduction
Mini calamaretti in tempura o al guazzetto
Mini squid in tempura or stew
Filetto di scorfano al pepe rosa
Redfish fillet with pink pepper
Cannolicchi al gratin con crema di prezzemolo
Razor clams au gratin with parsley cream
PRIMI, assaggi di
FIRST courses, tastings of
Linguine all'astice/ Calamarata ai fiori di zucca, ricciola, zafferano, bottarga
Homemade lobster linguine/Calamarata with courgette flowers, amberjack, saffron, bottarga
SECONDO
SECOND
Ombrina al pomodorino, olive e capperi
Sea bass with cherry tomatoes, olives and capers
DESSERT
Prezzo: 80 € per persona.
minimo 2 persone
A scelta dal menu
Acqua, caffè, amari
Choice from the menu
Water, coffee, bitters.
Price: €80 per person.
minimum 2 people