IL MENU DELLA SERATA E' COSI' COMPOSTO

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- Ostrica Regal Oro e champagne “Daniel Collin Tradition” 

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ANTIPASTI

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Crudo di mare: gambero rosso di Mazara, scampo, ostrica fine de claire, gambero rosa e tartufo di mare. 

Tartare di gambero rosso su gel di passion fruit 

Carpaccio di dentice riduzione di mandarino e kunqat 

Scrigno di ricciola e composta di yuzu 

Tentacolo di polpo arrostito su spuma di patate e grue di cacao (biologico) 

Capasanta scottata alle verdure e zenzero. 

Baccalà in tempura e tartufo 

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PRIMI

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Cuore di raviolo ai crostacei, maionese di pomodoro e olio alla menta 

Tonnarello, burro salato, caviale e spuma di aglio nero 

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SECONDO

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Ombrina e carciofi 

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DOLCE

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Dolce dal cuore morbido ai lamponi e biscotto al cacao al 90% 

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Prenotazione obbligatoria

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Prezzo € 100 a persona vino escluso

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Parcheggio convenzionato in Via Filippo Marchetti 5 Tel 06.86.20.21.21