Menù vigilia di natale 2022
Amuse bouche di benvenuto con accompagnamento di Bellini
Antipasti:
L'ostrica e croccante di mela verde e gel di yuzu.
Gambero rosso di Mazzara del Vallo in acqua di peperone arrostito e perle di mustìa.
Chevice di scampo su chips di mais e chifles.
Tartare di dentice con passion fruit e caviale al lime.
Polpo arrostito e patate in tre consistenze.
Baccalà su polentina morbida e tartufo nero.
Primi:
Tortelli ripieni di gambero rosso, burrata e lime in brodo della sua bisque.
Risotto alle alghe marine, riccio di mare e polvere di liquirizia.
Secondo:
Pescato di mare in cottura pochè su crema croccante di carciofi
Dessert:
Lampone e cioccolato
Panettone artigianale di Giuseppe Amato
Pani della tradizione
Caffè, amari, acqua
€ 90,00 p.p vino escluso
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
CHIAMA ALLO 06/69337106
Menù di capodanno 2022/23
Amuse bouche di benvenuto con accompagnamento di Bellini
Antipasti:
Cruditè; ostrica, gambero, scampo.
Bianco di seppia con chips di topinambur e tartufo nero.
Carpaccio di cernia con riduzione di mandarino.
Tartare di ricciola con gel di bergamotto e pop-corn di tapioca.
Capasanta scottata con verdure croccanti e composta di limone e zenzero.
Tonno in crosta di nocciole e maionese di caramello salato e rum.
Primi:
Tagliolini, burro, aglio nero e caviale.
Risotto gambero rosso, lime e lampone.
Secondo:
Astice in bellavista (1/2 astice p.p).
Dessert:
Pavlova ai marron glacè e zabaione
Pani della tradizione
Caffè, amari, acqua
DOPO LA MEZZANOTTE:
Lenticchie e cotechino
Panettone artigianale di Giuseppe Amato
€ 120,00 p.p vino escluso
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
CHIAMA ALLO 06/69337106