GINEPRO X 2 Prosecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini Welcome prosecco accompanied by carasau bread and cherry tomatoes ANTIPASTI APPETIZERS 2 ostriche (per persona) 2 oysters (per person) Carpaccio di tonno marinato allo zenzero e lime, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa Ginger and lime marinated tuna carpaccio, crisp apples and red onion cream cheese Carpaccio spigola marinato al mandarino Mandarin marinated sea bass carpaccio Carpaccio ombrina marinato al passion fruit, alchechengi e ravanello Marinated ombrine carpaccio with passion fruit, alchechengi and radish Cannolo ripieno di baccalà mantecato al limone su composta di peperone Cannoli filled with codfish mantecato with lemon on bell pepper compote Gambero in crosta di pistacchio su purè allo zafferano Pistachio-crusted shrimp on saffron puree Millefoglie di polpo con la sua acqua e crema di patate Millefeuille of octopus with its water and cream of potatoes PRIMI, assaggi di FIRST courses, tastings of Culurgiones fatti in casa, di patate, menta e crostacei con maionese di pomodoro e bottarga / Risotto alla cernia, erbette aromatiche e limone Homemade Culurgiones of potato, mint and shellfish with tomato mayonnaise and roe / Grouper risotto, aromatic herbs and lemon SECONDO SECOND Filetto di pescato del giorno in crosta di patate e zucchine Fillet of catch of the day in a potato and zucchini crust DESSERT A scelta dal menu Acqua, caffè, amar

CORBEZZOLO X 2 Prosecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini Welcome prosecco accompanied by carasau bread and cherry tomatoes ANTIPASTI APPETIZERS Crudo misto. (1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero rosso, 1 gobbetto, 1 tartufo/fasolare. secondo disponibilità) Mixed raw. (1 oyster, 1 scampi, 1 red prawn, 1 gobbetto, 1 truffle/cockles. subject to availability) Carpaccio di tonno, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa Tuna carpaccio, crispy apples and red onion cream cheese Cubi di ricciola marinati, crema di carote, camote e melone caramellato Marinated amberjack cubes, carrot cream, camote and caramelized melon Carpaccio di spada, caprino e rucola, riduzione di melograno Carpaccio of swordfish, goat cheese and rocket, pomegranate reduction Mini calamaretti in tempura o al guazzetto Mini squid in tempura or stew Filetto di scorfano al pepe rosa Redfish fillet with pink pepper Cannolicchi al gratin con crema di prezzemolo Razor clams au gratin with parsley cream PRIMI, assaggi di FIRST courses, tastings of Paccheri Tonno asparagi e Pomodorino / Fregula ai frutti di mare Paccheri, tuna, asparagus and tomato / Fregula with seafood SECONDO SECOND Grigliata mista Mixed grill DESSERT A scelta dal menu Acqua, caffè, amari Choice from the menu Water, coffee, bitters. Prezzo: 70 € per persona. minimo 2 persone Price: €70 per person. minimum 2 people

LENTISCHIO X 2 Prosecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini Welcome prosecco accompanied by carasau bread and cherry tomatoes ANTIPASTI APPETIZERS Crudo misto. (1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero rosso, 1 gobbetto, 1 tartufo/fasolare. secondo disponibilità) Mixed raw. (1 oyster, 1 scampi, 1 red prawn, 1 gobbetto, 1 truffle/cockles. subject to availability) Tris di tartare: salmone marinato all’arancia, gamberi rossi con pistacchio e melograno, tonno su stracciatella di bufala e tartufo nero Trio of tartare: salmon marinated in orange, red prawns with pistachio and pomegranate, tuna on buffalo stracciatella and black truffle Carpaccio di tonno, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa Tuna carpaccio, crispy apples and red onion cream cheese Cubi di ricciola marinati, crema di carote, camote e melone caramellato Marinated amberjack cubes, carrot cream, camote and caramelized melon Carpaccio di spada, caprino e rucola, riduzione di melograno Carpaccio of swordfish, goat cheese and rocket, pomegranate reduction Mini calamaretti in tempura o al guazzetto Mini squid in tempura or stew Filetto di scorfano al pepe rosa Redfish fillet with pink pepper Cannolicchi al gratin con crema di prezzemolo Razor clams au gratin with parsley cream PRIMI, assaggi di FIRST courses, tastings of Linguine all'astice/ Calamarata ai fiori di zucca, ricciola, zafferano, bottarga Homemade lobster linguine/Calamarata with courgette flowers, amberjack, saffron, bottarga SECONDO

MIRTO X 2 Prosecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini Welcome prosecco accompanied by carasau bread and cherry tomatoes ANTIPASTI APPETIZERS Crudo misto. (2 ostriche Regal Oro, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gobbetti, 2 tartufo/fasolare. secondo disponibilità) Mixed raw. (2 oysters Regal Oro, 2 scampi, 2 red prawns, 2 gobbetti, 2 truffles/fasolare. subject to availability) Tris di tartare: salmone marinato all’arancia, gamberi rossi con pistacchio e melograno, tonno su stracciatella di bufala e tartufo nero Trio of tartare: salmon marinated in orange, red prawns with pistachio and pomegranate, tuna on buffalo stracciatella and black truffle Carpaccio di tonno, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa Tuna carpaccio, crispy apples and red onion cream cheese Cubi di ricciola marinati, crema di carote, camote e melone caramellato Marinated amberjack cubes, carrot cream, camote and caramelized melon Carpaccio di spada, caprino e rucola, riduzione di melograno Carpaccio of swordfish, goat cheese and rocket, pomegranate reduction PRIMI FIRST courses Linguine con scamponi e lime Linguine with scampi and lime. SECONDO SECOND Astice alla catalana Catalan-style lobster DESSERT A scelta dal menu Acqua, caffè, amari Choice from the menu Water, coffee, bitters. Prezzo: 120 € per persona. minimo 2 persone Price: €120 per person minimum 2 peop