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ANTIPASTI

Carpaccio Tonno allo zenzero, lime e mela verde croccante con crema al formaggio e cipolla rossa image

Carpaccio Tonno allo zenzero, lime e mela verde croccante con crema al formaggio e cipolla rossa

15,00 €

Senza glutine
Pesce
Carpaccio di spada con riduzione al melograno, caprino alla rucola e frolla salata ai semini vari image

Carpaccio di spada con riduzione al melograno, caprino alla rucola e frolla salata ai semini vari

15,00 €

Senza glutine
Pesce
Tartare di salmone a secco all’arancia e germogli alfalfa image

Tartare di salmone a secco all’arancia e germogli alfalfa

16,00 €

Senza glutine
Pesce
Cubi di ricciola alla paprika con crema di carote, melone caramellato e chips di camote image

Cubi di ricciola alla paprika con crema di carote, melone caramellato e chips di camote

18,00 €

Senza glutine
Pesce
Tonno alla catalana (cotto a bassa temperatura) con cipolle caramellate, pomodorini e sedano image

Tonno alla catalana (cotto a bassa temperatura) con cipolle caramellate, pomodorini e sedano

18,00 €

Senza glutine
Pesce
Filetto di *scorfano al pepe rosa image

Filetto di *scorfano al pepe rosa

15,00 €

Pesce
Moscardini in tempura o al guazzetto image

Moscardini in tempura o al guazzetto

15,00 €

Cozze alla marinara Mussels soup image

Cozze alla marinara Mussels soup

15,00 €

Senza glutine
Molluschi
*Capesante con crema di parmigiano e asparagi di mare image

*Capesante con crema di parmigiano e asparagi di mare

20,00 €

Molluschi
Misto caldi Sandalia (secondo disponibilità) image

Misto caldi Sandalia (secondo disponibilità)

16,00 €

Molluschi
Pesce
Misto crudo Sandalia 1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero, 1 gobbetto e un tartufo o fasolare (5 pz.) image

Misto crudo Sandalia 1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero, 1 gobbetto e un tartufo o fasolare (5 pz.)

16,00 €

Senza glutine
Molluschi
Crostacei
Ceviche Spada, cozze, vongole, *gamberi, platano (ricetta ecuadoriana) image

Ceviche Spada, cozze, vongole, *gamberi, platano (ricetta ecuadoriana)

SOLO SU PRENOTAZIONE

20,00 €

Senza glutine
Pesce
Molluschi
Crostacei
Carpaccio di: ombrina, ricciola, spigola o orata (secondo disponibilità) image

Carpaccio di: ombrina, ricciola, spigola o orata (secondo disponibilità)

20,00 €

Senza glutine
Pesce
Assaggi di tre tartare: gamberi Sicilia, Tonno e ombrina o ricciola o cobia etc (secondo disp.tà) image

Assaggi di tre tartare: gamberi Sicilia, Tonno e ombrina o ricciola o cobia etc (secondo disp.tà)

25,00 €

Senza glutine
Pesce
Crostacei
Tartare di gamberi rossi Sicilia Mazzara del Vallo image

Tartare di gamberi rossi Sicilia Mazzara del Vallo

25,00 €

Senza glutine
Crostacei
Tartare di tonno oppure di ombrina o di ricciola o di cobia, o di spigola o orata (secondo disponibilità) image

Tartare di tonno oppure di ombrina o di ricciola o di cobia, o di spigola o orata (secondo disponibilità)

20,00 €

Senza glutine
Pesce

Gamberi in crosta di pistacchio con purea di patate allo zafferano

18,00 €

Crostacei

Cannolicchi gratinati

15,00 €

Molluschi

Cannolo di baccalà servito su una composta di peperoni

15,00 €

Pesce

I CRUDI

Gamberoni di Mazzara del Vallo

8,00 €

Senza glutine
Crostacei

Gamberi di Mazzara del Vallo

4,00 €

Senza glutine
Crostacei

Scamponi di Sicilia

8,00 €

Senza glutine
Crostacei

Scampi di Sicilia

4,00 €

Senza glutine
Crostacei

Tartufi di mare

3,00 €

Senza glutine
Molluschi

Gobbetti di mare

4,00 €

Senza glutine
Crostacei

Ricci di mare

4,00 €

Senza glutine

Fasolare

2,00 €

Senza glutine
Molluschi

LE OSTRICHE

Fine de Claire image

Fine de Claire

Permanenza in claire 4/6 mesi, la sua carne è velata ed il gusto è di mare diretto

4,00 €

Senza glutine
Molluschi
Ostrica concava Pléiade Poget image

Ostrica concava Pléiade Poget

La Speciale “Pleaide Poget” è sicuramente una delle ostriche piu’ rinomate di Francia, già plurimedagliata a Parigi. La conchiglia si presenta spessissima, dura, madreperlata omogeneamente. È un’ostrica che fa dell’equilibrio il suo punto di forza. In bocca è croccante e compatta, con un equilibrio di sapidità, persistenza aromatica vegetale e dolcezza non invadente. Una grande ostrica.

6,00 €

Senza glutine
Molluschi
Ostrica Regal oro image

Ostrica Regal oro

L'ostrica Regal Or, è la regina della sua categoria, con un indice di carnosità molto elevato, dal gusto fortemente zuccherato e dalla consistenza cremosa. Ha un'alta persistenza minerale al palato che ne prolunga il piacere, mentre l'oro alimentare applicato ne certifica il grande valore.

8,00 €

Senza glutine
Molluschi
Ostriche Gillardeau image

Ostriche Gillardeau

La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere. La carnosità sposa la tenerezza, l'elegante persistenza conclude un capolavoro dell'ostricoltura.

7,00 €

Senza glutine
Molluschi
Sandalia image

Sandalia

Il prodotto che proponiamo esprime tutti i profumi del territorio, all'apertura già appaga l'olfatto ricordando il profumo di pesce azzurro appena pescato, salino e fresco. L'ostrica si presenta candida, perlata. Al palato è equilibrata, carnosa, inizialmente salina. Il gusto evolve sul finire rilasciando note dolci e amarognole che ricordano la mandorla siciliana di Noto non decorticata e la miglior nocciola Piemontese, concludendo con un'armonica sensazione minerale e metallica. Interessante croccantezza dovuta dalla gradevole callosità del muscolo.

5,00 €

Senza glutine
Molluschi

PRIMI

Risotto ai *gamberi rossi e cremolato al tartufo image

Risotto ai *gamberi rossi e cremolato al tartufo

20,00 €

Senza glutine
Crostacei
Paccheri Tonno asparagi e Pomodorino image

Paccheri Tonno asparagi e Pomodorino

20,00 €

Fregula ai frutti di mare image

Fregula ai frutti di mare

20,00 €

Linguine all’astice image

Linguine all’astice

30 €

Spaghetti ai *ricci con asparagi di mare o di terra o carciofi (secondo disponibilità) image

Spaghetti ai *ricci con asparagi di mare o di terra o carciofi (secondo disponibilità)

25,00 €

Culurgiones fatti in casa, di patate,menta e *crostacei con maionese di pomodoro e bottarga image

Culurgiones fatti in casa, di patate,menta e *crostacei con maionese di pomodoro e bottarga

22,00 €

Calamarata ai fiori di zucca, ricciola, zafferano, bottarga image

Calamarata ai fiori di zucca, ricciola, zafferano, bottarga

20,00 €

SECONDI

Ombrina timo e limone image

Ombrina timo e limone

20,00 €

Senza glutine
Ombrina pomodorini confit olive e capperi image

Ombrina pomodorini confit olive e capperi

20,00 €

Senza glutine
Pesce al sale* image

Pesce al sale*

*Il prezzo è da intendersi all'etto

6,50 €

Senza glutine
Rombo in crosta di patate e zucchine image

Rombo in crosta di patate e zucchine

20,00 €

Senza glutine
Triglie sciuè sciuè (crema di piselli,pomodorini e pistacchi) image

Triglie sciuè sciuè (crema di piselli,pomodorini e pistacchi)

20,00 €

Senza glutine
Astice alla catalana* image

Astice alla catalana*

*Il prezzo è da intendersi all'etto

12,00 €

Senza glutine
Grigliata mista 1 filetto di pesce, 1 *gamberone, 1 *scampo e 1 *calamaro image

Grigliata mista 1 filetto di pesce, 1 *gamberone, 1 *scampo e 1 *calamaro

25,00 €

Senza glutine